Au long de l'histoire Mèze eut à faire face à de grande difficultés, mais elle n'en conserva pas moins un dynamisme remarquable: la vigne et l'olivier vinrent compléter ses productions, puis le commerce se développa et au XVIII ème siècle la cité possédait la plus importante distillerie du monde.
Il n'y a pas si longtemps la tonnellerie locale exportait ses productions vers les cinq continents et aujourd'hui l'aquaculture est en marche, le port de plaisance affiche complet et l'on parle de thalassothérapie..

Le marché : pittoresque et colorés, arborent des halles récemment restaurés.

La chapelle des pénitents : une nef unique et 5 travées.

La station de lagunage : ferme aquatique avec poissons d'ornement et oiseaux migrateurs.

Le Mourre blanc : le paradis de la conchyliculture : usine d'emballage, de nettoyage, petites cabanes au bord des canaux et paysages de cartes postales.

Abbaye de Valmagne